COFFRET PRÉPARATION POUR MOUTARDE :
A ajouter :
- 10cl d’eau froide
- 10cl d’huile de tournesol
- 15g de maïzena
- 40g de miel liquide
- Sel & poivre
Matériel :
- 1 bol / saladier
- 1 blender ou mixeur plongeant
- 1 balance
Mode d’emploi :
- 1. Dans un saladier, verser les graines de moutarde, le vinaigre de cidre et l’eau.
Mélanger et laisser tremper à l’air libre 24h.
- 2. Ajouter le miel, l’huile de tournesol, la maïzena, le sel et le poivre.
- 3. Passer le tout au mixeur.
Pour une moutarde à « l’ancienne » : mixer grossièrement.
Pour une moutarde « fine » : mixer longuement afin d’obtenir une texture très lisse, puis passer au chinois ou au tamis.
- 4. Parfumer ou non votre moutarde, avec soit le "mélange d'épices viande", soit le "mélange d'épices poisson", Pour cela ajouter avec parcimonie vos épices à votre moutarde et mélanger le tout,
- 5. Verser dans le pot céramique et laisser ouvert au réfrigérateur pendant 24/48h afin de réduire la sensation de piquant.
- 6. Vous pouvez déguster et conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines (à l’abris de la lumière et de l’air).
Traces possibles de fruits à coque, gluten, moutarde, sésame, sulfites, soja.
