Quand l’hiver s’installe et que le temps est froid (si, si, ça arrive encore), nous n’avons plus qu’une seule envie : rester au chaud et manger de bons petits plats réconfortants ! Des plats qui tiennent au corps, préparés avec des ingrédients simples et gourmands pour passer l’hiver avec le moral au beau fixe. Pas de surprise : c’est gras et sucré ! Mais pas que. Gros plan sur ces plats qu’on adore déguster en hiver et qu’on prépare avec les délices de Quai Sud.
Comfort food : ces plats d’hiver qui nous font du bien
Gratins, quiches, tartiflette… Il est de ces plats généreux qui nous réconfortent comme un gros câlin dès que leurs délicieux parfums s’échappent de la cuisine. En bon français, on parle de comfort food (cuisine réconfortante) ou d’aliments doudous 🧸. Ce sont des plats gourmands préparés à base d’ingrédients familiers, et qui remportent tous les suffrages lorsqu’on passe à table. Avec eux, pas de « oh non, pas encore ! » ni de « faut vraiment que je mange ça ?… ».
Les ingrédients indispensables des plats réconfortants
- Ils sont préparés avec des légumes de saison faciles à trouver ou qu’on a toujours dans ses placards (pâtes, riz, pommes de terre, chou, courge…). Ici, pas de fraises ni de yuzu.
- On les cuit au four ou on les laisse longuement mijoter pour les rendre moelleux, et on les déguste bien chaud avec plein de sauce onctueuse.
- Les plats à base de viande sont plutôt économiques car cuisinés sans morceaux nobles.
- Enfin, ces plats sont régressifs : ils nous rappellent ceux que cuisinait notre mamie lorsqu’on étaient petits. Ah nostalgie, quand tu nous tiens… 👵
Au menu donc, hachis parmentier, macaronis au fromage, cassoulet… Il y a aussi les plats régionaux (bœuf bourguignon, endives au jambon, quiche lorraine…) et des plats en sauce comme la blanquette de veau ou le lapin à la moutarde.
Si l’idée de cuisiner les amis de Pan-Pan vous révulse (#sauvons les lapins 🐇), rassurez-vous, il y a aussi beaucoup de plats réconfortants qui sont végétariens 😌. A commencer par les soupes onctueuses et légères (soupe de pois cassés, velouté de potimarron, minestrone…), les gratins de légumes et les lasagnes végétariennes. Quand le réconfort rime avec équilibre.
On fond pour le fromage 🧀…
Mais le plat le plus réconfortant de tous est sans aucun doute la raclette, le deuxième plat préféré des Français. Et pour cause : le fromage fondu, les pommes de terre, la charcuterie, sans compter l’évocation du chalet enneigé à chaque bouchée… Réconfort assuré, ne pensez surtout pas à votre régime !
La plupart d’entre nous opte pour la raclette au lait cru nature, mais vous la trouverez également parfumée aux graines de moutarde, à l’ail des ours, au vin blanc, etc. Chez Quai Sud, on vous propose le kit Full Metal Raclette pour assaisonner votre raclette à votre guise, et profiter de toutes les saveurs de de fromage divin. Un plat réconfortant simple à préparer, à partager entre amis ou en famille 👍.
Plus que la raclette, c’est le fromage en général qui invite au réconfort. Fondu, gratiné, râpé, il donne du relief à n’importe quel plat grâce à sa saveur crémeuse et son onctuosité. Pour changer de la raclette, vous pouvez donc opter pour une tartiflette, une soupe à l’oignon gratinée, ou bien des macaronis au fromage. Parsemez les pâtes d’emmental râpé ou bien incorporez-les dans une béchamel au cheddar avant de faire gratiner le tout 🙌.
Vanille, chocolat : les ingrédients du réconfort
Côté sucré, les « desserts doudous » nous ramènent en enfance avec gourmandise, et les plus simples sont souvent les plus réconfortants. Crêpes, madeleines, riz au lait, crème brûlée… Le choix est vaste, mais tous ces desserts ont un point commun : la vanille. Sa saveur délicieusement régressive sublime les arômes naturels du beurre et du lait.
Chez Quai Sud, on vous propose des vanilles de Madagascar ou de Tahiti, et même de la vanille bio. Selon sa provenance, la vanille parfumera vos desserts de notes fleuries, ambrées ou anisées ; des saveurs chaudes et puissantes particulièrement réconfortantes en hiver.
Autre pièce maîtresse des desserts réconfortants : le chocolat 🍫. Et là, c’est que du plaisir, car manger quelques carrés de chocolat tous les jours est bon pour la santé. Antidépresseur, bon pour le cœur et riche en minéraux, le chocolat noir (à petite dose) est plein d’atouts. Un moelleux ou une mousse au chocolat seront parfaits pour vous remonter durant l’hiver, tout comme les boissons chaudes au cacao et aux épices qui réchauffent au coin du feu.
Chez Quai Sud, les cacaos sont bios et gourmands, et les tablettes de chocolat ma-gni-fiques 🤩. Nous utilisons du cacao équitable d’Amérique Latine, parce que le réconfort c’est aussi de savoir qu’on protège la planète et les personnes qui le produisent en achetant du bon cacao. De quoi se sentir rempli de bien-être tout l’hiver !
Coffret P’ti déj, Confi’love mélanges d’épices… Du potage au dessert, Quai Sud a tout ce qu’il faut pour vous aider à préparer des plats d’hiver réconfortants. Venez découvrir tous nos produits doudous !
