Ingrédients (pour 6 personnes) :

 100 g de sucre

• 100 g de farine
• 3 œufs
• 1 paquet de levure

 Pour le sirop :

•  70 g de sucre
• 1/2 litre d'eau
• 1/4 de litre de rhum arrangé mojito

Préparation :

Mélangez le sucre avec la farine. Ajoutez-y les œufs. Mélangez le tout puis incorporez-y la levure.

Versez la préparation dans un moule à baba beurré au préalable. Enfournez à 200°C durant 15 mn. Piquez avec un couteau pour voir si la pâte est bien cuite.

Pendant la cuisson du baba : versez dans une casserole le sucre avec l'eau et dès les premiers bouillons versez-y le rhum et éteignez le feu.

Lorsque le baba est sorti du four, il ne faut surtout pas le démouler, versez-y (encore chaud) le sirop tout autour. Imbibez-le bien partout. Lorsque le baba est froid mettez-le au frigo au moins 10 heures.