Recette Sangria latina

Les vacances et le soleil sont de retour ! C’est l’occasion ou jamais d’organiser des apéros
festifs en famille ou entre amis. Et quoi de mieux qu’une sangria  pour profiter de ces bons
moments ? Facile à préparer, idéale pour les grandes tablées, c’est l’alliée de nos soirées
caliente. Mais d’où vient la sangria ? Que contient-elle ? Quai Sud vous répond et vous livre
sa meilleure recette de sangria.

Espagnole, la sangria ? Pas si sûr…

Quand on vous dit sangria, vous pensez paella, flamenco et Espagne ? Eh bien rien n’est
moins sûr ! L’origine de la sangria est incertaine. Selon une théorie, elle aurait été inventée
aux Antilles au XVIII ème siècle par des marins anglais… oui, vous avez bien lu, anglais !
Cherchant à contourner l’interdiction de consommer de l’alcool, ils auraient ajouté des
fruits, des épices et du miel à leur boisson pour lui donner l’apparence d’un jus de fruits.
Pour ceux qui seraient révoltés par une potentielle origine britannique de la sangria,
rassurez-vous, il existe une version plus hispanique ! Des paysans espagnols et portugais
l’auraient créée avec les produits cultivés sur leurs terres : les agrumes, les pêches, les
pommes et le vin. Le breuvage aurait pris le nom de sangria en référence à sa couleur rouge
sang (sangre en espagnol), mais aussi à sang-gris, une boisson antillaise qui ressemble
beaucoup à la sangria… mais là, on retrouve une fois de plus nos amis anglais, donc on
oublie !

Comment préparer une bonne sangria ?

Inutile de chercher la recette de la véritable sangria à l’espagnole, elle n’existe pas ! Chaque
Espagnol a sa propre version de cet apéritif estival. Vous trouverez également de
nombreuses variantes : sangria blanche mangue-passion ou aux fruits rouges, sangria bleue
au Curaçao… A vous de choisir !
Il y a cependant quelques étapes incontournables pour bien la préparer. Par exemple, la
sangria se prépare toujours la veille, voire 2 ou 3 jours avant la fiesta ; c’est le temps
nécessaire pour que les fruits et les épices imprègnent l’alcool de leurs arômes. Elle intègre
toujours le même type d’ingrédients, mais leur forme varie :

• Du vin : le plus souvent, il s’agit de vin rouge, un bon vin de table sans prétention de type
  Rioja, mais vous trouvez également des sangrias à base de vin blanc ou de rosé.
• Des fruits : pommes, pêches, fruits exotiques… tout est possible ! Les agrumes sont
  quasiment incontournables. Attention, certains fruits s’oxydent vite (fraises, bananes), ce
  qui n’est ni très bon ni très beau. Limitez également les écorces d’agrumes qui ont
  tendance à apporter beaucoup d’amertume au mélange.
• Des épices : généralement de la cannelle et de la vanille, parfois agrémentées de
  muscade et de clous de girofle.
• Un peu de liqueur : madère, rhum, brandy, etc. Le plus souvent, on ajoute du Cointreau
  pour rehausser la saveur d’orange.
• Du sucre : la quantité varie selon les goûts et le degré d’acidité du mélange.
• De l’eau gazeuse ou de la limonade : à ajouter au dernier moment pour rafraîchir le
  tout.*

La recette de la sangria par Quai Sud

Passons à notre recette ! Anglaise, antillaise ou espagnole, on a préféré l’appellation Latina qui mettra tout le monde (à peu près) d’accord. On s’est montré généreux, avec une recette pour 10 personnes… facile à multiplier selon le nombre de convives ;). Il vous faut :

• 2,5 L de vin rouge
• 4 oranges
• 3 citrons
• 3 pêches
• 2 pommes Granny Smith
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 25 cl de Cointreau
• 150 g de sucre
• ½ L de limonade

1. La veille de votre fiesta, lavez et séchez les fruits. Pelez la moitié des agrumes pour
   limiter l’amertume puis coupez-les en rondelles. Coupez les pêches et les pommes en
   quartiers.
2. Versez le vin rouge et le Cointreau dans une fontaine à cocktail. Ajoutez le bâton de
   cannelle et la gousse de vanille fendue et grattée. Parsemez de sucre et mélangez.
3. Ajoutez les morceaux de fruits. Mélangez délicatement et réservez au frais pendant 24 h.
4. Ajoutez la limonade bien fraîche juste avant de servir. C’est prêt !
5. Servez avec beaucoup de glaçons.
   Envie d’une sangria prête en deux minutes ? Testez sans attendre nos mélanges pour
   sangria ! Ajoutez le vin, réservez au frais toute une nuit et en avant pour la fiesta ! Attention,
   l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
   Meta-titre : Pimentez vos fiestas avec la recette de sangria latina de Quai Sud.
   Meta-description : La sangria est incontournable durant les apéros de l’été. D’où vient-elle ?
   Comment la prépare-t-on ? Quai Sud met l’ambiance fiesta avec sa recette de sangria !