Um alle Aromen eines guten Kaffees genießen zu können, haben Sie eine große Entscheidung getroffen: Schluss mit gemahlenem Kaffee, hallo Kaffeebohnen ! Nur dann sind Sie kein Barista und Sie sind ein wenig verloren mit Ihren Kaffeebohnen… Wie bereiten Sie Ihren Kaffee zu? Welche Kaffeemaschine verwenden? Und das Schleifen, spielt es eine Rolle? Folgen Sie der Anleitung, wir erklären alles!
Wie wählen Sie Ihre Kaffeebohnen aus?
Kaffeebohnen sind eine ganze Geschmackswelt: verschiedene Aromen, Mischungen, reine Herkunft... Sie haben die Wahl! Teurer in der Anschaffung als gemahlener Kaffee, machen sich Kaffeebohnen aber schnell bezahlt und kosten etwa den gleichen Preis wie Kapselkaffee. Es ist also vor allem Geschmackssache, und es kommt darauf an, was Sie suchen: einen vollmundigen Kaffee zum Aufwachen oder einen süßen Schluck für den ganzen Tag? Bitter, ausgewogen, fruchtig?
Zwei Dinge werden dann Ihre Wahl beeinflussen:
Die Vielfalt des Kaffeebaums:
Arabica verleiht Bohnen ein süßes und raffiniertes Aroma, während Robusta vollmundiger ist und einen höheren Koffeingehalt aufweist. Perfekt, um dich aus dem Bett zu holen! Dafür ist er bitterer und weniger aromatisch als Arabica.
Die Röstung:
Dies ist der Moment, in dem sich alle Aromen offenbaren. Die Körner nehmen dann eine braune Farbe und einen mehr oder weniger ausgeprägten Geschmack an. Je dunkler die Bohne, desto vollmundiger, bitterer und rauchiger Nachgeschmack wird der Kaffee.
Am Quai Sud, unserem Kaffeebohnen kommen aus Äthiopien. Dies sind 100 % Arabica-Mokkas, fruchtig und komplex, mit einer schönen aromatischen Persistenz. Wir haben sie mit natürlichen Aromen von Vanille, Ahorn, Haselnuss… angereichert, um Ihre Kaffeemomente zu variieren.
Welche Kaffeemühle für welche Kaffeemaschine?
Das Kaffeemehl ist ein wesentliches Element, um ein gutes Ergebnis in der Tasse und eine optimale Verkostung zu erzielen. Wenn Ihre Kaffeemaschine mit einer Mühle ausgestattet ist, müssen Sie sich darüber natürlich keine Gedanken machen: Bohnen einfüllen, Kaffee auswählen und die Maschine erledigt den Rest!
Ansonsten A Kaffeemühle Manuell reicht aus, aber Sie müssen den Mahlgrad anpassen, je nachdem, wie Sie Ihren Kaffee zubereiten.
In der Tat kommt es nicht in Frage, für einen Filterkaffee und einen türkischen Kaffee den gleichen Mahlgrad zu verwenden! Entscheidend ist, die Mahlweite an die Zeit des Wasserkontakts anzupassen: Je kürzer, desto feiner muss der Mahlgrad sein, um seine Aromen schnell freizusetzen. Umgekehrt wird der Mahlgrad bei längerer Einwirkung (wie bei einer French Press) grob, sonst wird Ihr Kaffee stark und sehr bitter.
Der Vorteil ist, dass Sie bei Kaffeebohnen Ihren Mahlgrad an alle Zubereitungsarten anpassen können. Sie müssen die Kaffeemaschine nicht wechseln, das können Sie sogar Bereiten Sie Ihre eigenen Kapseln vor für Ihre Pad-Kaffeemaschine! Stellen Sie Ihre Kaffeemühle einfach auf den gewünschten Mahlgrad ein: Je fester die Einstellmutter, desto feiner der Mahlgrad.
Hier sind einige allgemeine Richtlinien für die Wahl des idealen Mahlgrads für Ihre Kaffeemaschine:
| Art der Kaffeemaschine | Mahlen | Mahlkonsistenz |
| französische Presse | unhöflich | Kristallzucker |
| Filterkaffeemaschine | Mittel bis fein | Kristallzucker |
| Italienische Kaffeemaschine | Ende | Feinsalz |
| Kapselkaffeemaschine | Ende | Feinsalz |
| Türkische Kaffeekanne (Cezve) | Extra fein | Puderzucker |
Unsere Tipps für einen guten Kaffee
Um von allen Aromen des Kaffees zu profitieren, variieren Sie die Genüsse: kurz, lang, süß, intensiv… aber gehen Sie nicht gegen Ihr Herz. Nur weil die italienische Kaffeemaschine wieder in Mode ist, bedeutet das nicht, dass Sie anfangen werden, starken Kaffee zu lieben, wie es nur Italiener können, besonders wenn Sie langen Kaffee bevorzugen! Also, um Ihre Kaffeebohnen zu genießen, testen Sie bis zu Finden Sie Ihre ideale Dosierung und berücksichtigen Sie Ihre Trinkgewohnheiten, die Erfahrung wird nur besser sein.
Guter Kaffee ist frisch gemahlener Kaffee, der sofort verzehrt wird. Kaffee oxidiert bei Kontakt mit Luft schnell, wird bitter und verliert an Geschmack, weshalb wir Ihnen dazu raten Mahlen Sie Ihren Kaffee kurz vor dem Aufbrühen um all seine Aromen zu bewahren. Wir wärmen es nicht auf und wir bewahren es nicht für später auf, sonst verliert es seine Subtilität.
Und vergessen Sie nicht das alte Sprichwort (außer beim türkischen Kaffee): gekochter Kaffee, vermasselter Kaffee!
Schließlich ist die Konservierung sehr wichtig, um die Komplexität und Intensität der Aromen zu bewahren. Kaffeebohnen können bis zu einem Jahr gelagert werden, aber um all ihre Aromen genießen zu können, empfehlen wir Ihnen, sie innerhalb von 3 Monaten nach der Röstung zu verbrauchen. Bewahren Sie Ihre Kaffeebohnen in einer luftdichten Metallbox auf, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht.
Entdecke alles die Cafés von Quai Sud ! In Bohnen, gemahlen, lose oder in Pads, ob aus Afrika, Asien oder Amerika, Sie werden bestimmt den Kaffee finden, den Sie mögen!
