Wenn wir über Rum sprechen, denken wir vor allem an ein Getränk, das nach der Sonne der Inseln riecht, und seien wir ehrlich, bei der Fiesta 🥳. Doch wenn man etwas tiefer gräbt, erkennt man, dass es oft zu Verwechslungen zwischen reinem Rum und Planter-Rum kommt. Nein, es ist nicht dasselbe! Sind Sie ein Spirituosenliebhaber? Quai Sud hat für Sie einen kurzen Leitfaden zusammengestellt, in dem Sie alles über Rum und den Planter, ihre Herkunft, ihre Unterschiede und ihre Verkostungsmethoden erfahren.
Reiner Rum: die Quintessenz von Rum in Ihrem Glas
Möchten Sie den Geschmack eines guten Rums genießen? Entscheiden Sie sich in diesem Fall für die Verkostung eines reinen Rums Dadurch kommen alle Aromen und die Ausstrahlung dieses köstlichen Getränks zum Ausdruck.
Ursprünglich ist Rum die Geschichte des Zuckers, der ab dem XNUMX. Jahrhundert Gegenstand eines intensiven Handels warJahrhundert Jahrhundert. Aus der Melasse wird ein fermentierter und anschließend destillierter Zuckerrohrsirup hergestellt. So bekommen wir das traditioneller Rum, ursprünglich aus den ehemaligen englischen und spanischen Kolonien. Die Zuckerrohre werden zur Destillation in die Rhumerie transportiert.
Auf den Französisch-Westindischen Inseln wird Rum aus zerkleinertem Zuckerrohrsaft (Vesou) hergestellt. Es ist das landwirtschaftlicher Rum, was 3 % der Weltproduktion ausmacht. Ach, diese Franzosen, immer originell! Er wird auf der Plantage destilliert, daher die Verwechslung mit Planter-Rum 💡.
Wie wähle ich meinen Rum aus?
Vergessen Sie die Vorstellung, dass ein guter Rum ein teurer, im Fass gereifter Rum ist. Ein guter Rum ist der, den man mag! ❤ Für Anfänger in der Verkostung wählen Sie einen traditionellen kubanischen Amber-Rum (ron) oder unser weißer Rum aus Paraguay. Sie basieren auf Zuckerrohrhonig und sind leicht fermentiert. Sie sind süß, leicht und voller Geschmeidigkeit.
Kenner entscheiden sich für einen traditionellen englischen Rum (Rum) wie alter Rum aus Jamaika, kraftvoll, sehr aromatisch, aber etwas schwer. Der trockenere und ausgewogenere landwirtschaftliche Rum aus Westindien ist ein Wunder, das jedem ein außergewöhnliches Erlebnis bietet 🤩. Sein Geschmack ist sehr fruchtig und pflanzlich. Intensiv, komplex, elegant ... Französisch, was!
Entdecken Sie unsere köstlichen Rumsorten
Planter Rum, die Süße von den Inseln
Der Pflanzer ist eine Spirituose auf Rumbasis mit deutlich geringerem Alkoholgehalt. Wenn der Rum einen Mindestgehalt von 37° hat, fällt der Planteur tatsächlich in die Kategorie der Rum-Punches und Liköre, mit einem Mindestgehalt von 15°, am häufigsten zwischen 15 und 18°. Der Grund ? Der als Pflanzgefäß servierte Rum wird stets mit mehreren Fruchtsäften verlängert. Wenn Sie ein Fan von alkoholfreien und süßen alkoholischen Getränken sind, ist der Pflanzer genau das Richtige für Sie! 🍹
Warum reden wir über Pflanzer-Rum ? Der Name geht auf die Tatsache zurück, dass im XNUMXJahrhundert Jahrhundert konsumierten die Besitzer von Zuckerrohrplantagen – die Plantagenbesitzer – dieses Getränk in Mengen, die einen Alkoholtester vor Freude hüpfen ließen 🥴… Zu dieser Zeit wurde Planter-Rum aus landwirtschaftlichem weißem Rum hergestellt, dem des Besitzers der Plantage, aber nicht wird heute auch traditionell mit Rum zubereitet.
Pflanzlicher Rum kann wie ein Punsch mit Orangensaft zubereitet werden, ist aber nicht zwingend erforderlich. Andererseits benötigt man zwei oder sogar drei exotische Fruchtsäfte (Ananas, Guave, Mango etc.), Gewürze (Vanille, Zimt etc.) und Rohrzucker, meist in Form von Sirup. Es wird mit einem weißen Rum zubereitet ein aromatisches, fruchtiges und sehr süßes Getränk.
Bei Quai Sud wird der Planter aus Fruchtmark hergestellt, was ihn weicher macht als ein klassischer Planter-Rum. Unser AOP-Rum aus Guadeloupe Marie-Galante verleiht ihm seine ganze Brillanz. Einfach himmlisch 👌.
Unsere Auswahl an Pflanzgefäßen
Probieren Sie Rum nach den Regeln der Kunst
Möchten Sie lernen, wie man Rum pur oder als Pflanzgefäß verkostet? Hier ein paar Tipps.
Weiß, bernsteinfarben oder alt, Wählen Sie immer einen Premium-Rum, nach den Regeln der Technik gefertigt. Wenn Sie einen Keller auf der Suche nach einem alten Rum durchsuchen, informieren Sie sich über die Qualität der Mischung und das Fachwissen des Kellermeisters. Bevorzugen Sie bei Pflanzgefäßen immer frische Fruchtsäfte.
Reiner Rum kann bei Zimmertemperatur genossen werden, in einem Tulpenglas mit Stiel, damit es nicht mit den Händen erhitzt wird. Schwenken Sie es ein- oder zweimal im Glas, nicht mehr: Der Alkohol übernimmt die Aromen. Beobachten Sie seinen Körper, riechen Sie ihn zart und genießen Sie ihn dann in kleinen Schlucken, indem Sie die Aromen analysieren 🤩. Köstlich als Aperitif, ideal als Digestif, besonders gealterte Rumsorten, deren Aromen eher holzig und röstig sind.
Umgekehrt, Planter Rum schmeckt sehr frisch als Aperitif, in einem großzügig mit Eis gefüllten Tumbler-Glas, um die Aromen zu entfalten und gleichzeitig das süße Gefühl zu reduzieren. Auch hier wählen wir ein Qualitätsrum, vorzugsweise landwirtschaftlich für lebendigere und ausgeprägtere Aromen.
Hunger? 🍽 Reiner Rum offenbart sich zu Schalentieren, Gänseleber, süß-saurem Schweinefleisch und Vanilledesserts. Der Übertopf eignet sich ideal für kreolische Aperitif-Spezialitäten, Acras, Donuts und kleine Würstchen.
Pur oder pur ist Rum köstlich, aber vergessen Sie nicht: In Maßen konsumieren!
