Wir haben einen Rumproduzenten aus Marie-Galante ausgewählt, einer kleinen Insel vor Guadeloupe im Herzen der Westindischen Inseln.
Die Insel Marie Galante
Bei seiner Ankunft taufte Christoph Kolumbus die Insel Maria Galanda, nach einer seiner Karavellen. Das 19. Jahrhundert markierte den Höhepunkt des Zuckerrohranbaus, und die Insel Marie Galante ist noch heute an der Anzahl ihrer Windmühlen zu erkennen, weshalb sie eher als „Insel der 100 Mühlen“ bezeichnet wird.
Zwischen Tradition und Moderne
Die Brennerei befindet sich inmitten einer 140 Hektar großen Plantage zwischen der alten Brennerei und einer majestätischen Mühle aus dem Jahr 1821. Die neue Brennerei verkörpert die Allianz zwischen Tradition und modernster Rumtechnologie.
Der Prozess der Herstellung von landwirtschaftlichem Rum
Vom Rohrstock bis zur Flasche wird ein langes Werk verrichtet:
1ère étape : Nach der Ernte geht das Zuckerrohr in die Pressung. Dieser Schritt besteht darin, seinen Saft, den Rohstoff des Zuckerrohrs, zu extrahieren.
2. Stufe: In der zweiten Stufe, der Fermentation, wird der Rohstoff durch Zugabe von Hefen in Alkohol umgewandelt. Zu diesem Zeitpunkt erhält der zukünftige Rum die Eigenschaften, die ihm seine Identität verleihen.
3. Stufe: Durch Destillation dieser Flüssigkeit werden die leichten Produkte (alkoholaromatisches Produkt) aus dem Wasser isoliert. Der so gewonnene Rum hat in der Regel einen Alkoholgehalt von etwa 70°.
4. Schritt: Einige Rums verbringen mehrere Jahre in der Alterungsphase, bevor sie mit Wasser gemischt werden, um sie wieder auf etwa 50° zu bringen.
Landwirtschaftlicher und industrieller Rum: Was ist der Unterschied?
Wie wir oben gesehen haben, wird landwirtschaftlicher Rum aus reinem Zuckerrohrsaft hergestellt, der in der Nähe von Brennereien angebaut wird, um sofort geschnitten und zerkleinert zu werden und so das Herz seiner Aromen zu sammeln. Dies ist jedoch bei einem industriellen Rum nicht der Fall, der aus Melasse hergestellt wird, einer sehr dicken Flüssigkeit, die der Rückstand der Kristallisation und Raffination von Zucker ist. Sein Geschmack ist dann viel weniger schmackhaft als ein landwirtschaftlicher Rum. Alle unsere konventionellen (nicht biologischen) Rums sind landwirtschaftliche Rums (die Herstellung von biologischem landwirtschaftlichen Rum existiert noch nicht.)
Ein außergewöhnlicher landwirtschaftlicher Rum
Im Herzen der Insel Marie Galante wird dieser außergewöhnliche landwirtschaftliche Rum nach traditionellen Methoden gereift und destilliert. Das Know-how, die Tradition und die Leidenschaft der Pflanzer werden von Generation zu Generation weitergegeben. Dieser authentische Weiße Rum mit Noten von Vanille und Gewürzen beschwört die Wärme seiner Herkunftsinsel und seinen intakten Traditionsgeist herauf.
Auch beim allgemeinen landwirtschaftlichen Wettbewerb wurde die Qualität dieses Rums mehrfach ausgezeichnet. Der ganze Geist von Marie-Galante findet sich in diesem Rum für Kenner wieder, wo sich die süßen Aromen von lokalem Zuckerrohr perfekt mit der tonischen Frische eines typischen Rums verbinden.
Einige erhaltene Medaillen:
4 Goldmedaillen
5 Silbermedaillen
5 Bronzemedaillen
Einzigartiges ökopositives Anwesen auf der Welt
Aus Sorge um die Umwelt haben wir uns für einen 100 % umweltfreundlichen Hersteller entschieden. Es ist die einzige ökopositive Domäne der Welt, da die Produktion von Solarenergie den Verbrauch weitgehend deckt. Es ist die modernste Einheit in Französisch-Westindien. Es ist wieder einmal die perfekte Kombination aus Tradition und Moderne.