Les vacances et le soleil sont de retour ! C’est l’occasion ou jamais d’organiser des apéros
festifs en famille ou entre amis. Et quoi de mieux qu’une sangria pour profiter de ces bons
moments ? Facile à préparer, idéale pour les grandes tablées, c’est l’alliée de nos soirées
caliente. Mais d’où vient la sangria ? Que contient-elle ? Quai Sud vous répond et vous livre
sa meilleure recette de sangria.
Espagnole, la sangria ? Pas si sûr…
Quand on vous dit sangria, vous pensez paella, flamenco et Espagne ? Eh bien rien n’est
moins sûr ! L’origine de la sangria est incertaine. Selon une théorie, elle aurait été inventée
aux Antilles au XVIII ème siècle par des marins anglais… oui, vous avez bien lu, anglais !
Cherchant à contourner l’interdiction de consommer de l’alcool, ils auraient ajouté des
fruits, des épices et du miel à leur boisson pour lui donner l’apparence d’un jus de fruits.
Pour ceux qui seraient révoltés par une potentielle origine britannique de la sangria,
rassurez-vous, il existe une version plus hispanique ! Des paysans espagnols et portugais
l’auraient créée avec les produits cultivés sur leurs terres : les agrumes, les pêches, les
pommes et le vin. Le breuvage aurait pris le nom de sangria en référence à sa couleur rouge
sang (sangre en espagnol), mais aussi à sang-gris, une boisson antillaise qui ressemble
beaucoup à la sangria… mais là, on retrouve une fois de plus nos amis anglais, donc on
oublie !
Comment préparer une bonne sangria ?
Inutile de chercher la recette de la véritable sangria à l’espagnole, elle n’existe pas ! Chaque
Espagnol a sa propre version de cet apéritif estival. Vous trouverez également de
nombreuses variantes : sangria blanche mangue-passion ou aux fruits rouges, sangria bleue
au Curaçao… A vous de choisir !
Il y a cependant quelques étapes incontournables pour bien la préparer. Par exemple, la
sangria se prépare toujours la veille, voire 2 ou 3 jours avant la fiesta ; c’est le temps
nécessaire pour que les fruits et les épices imprègnent l’alcool de leurs arômes. Elle intègre
toujours le même type d’ingrédients, mais leur forme varie :
- Du vin : le plus souvent, il s’agit de vin rouge, un bon vin de table sans prétention de type
Rioja, mais vous trouvez également des sangrias à base de vin blanc ou de rosé. - Des fruits : pommes, pêches, fruits exotiques… tout est possible ! Les agrumes sont
quasiment incontournables. Attention, certains fruits s’oxydent vite (fraises, bananes), ce
qui n’est ni très bon ni très beau. Limitez également les écorces d’agrumes qui ont
tendance à apporter beaucoup d’amertume au mélange. - Des épices : généralement de la cannelle et de la vanille, parfois agrémentées de
muscade et de clous de girofle. - Un peu de liqueur : madère, rhum, brandy, etc. Le plus souvent, on ajoute du Cointreau
pour rehausser la saveur d’orange. - Du sucre : la quantité varie selon les goûts et le degré d’acidité du mélange.
- De l’eau gazeuse ou de la limonade : à ajouter au dernier moment pour rafraîchir le
tout.*
La recette de la sangria par Quai Sud
Passons à notre recette ! Anglaise, antillaise ou espagnole, on a préféré l’appellation Latina qui mettra tout le monde (à peu près) d’accord. On s’est montré généreux, avec une recette pour 10 personnes… facile à multiplier selon le nombre de convives ;). Il vous faut :
- 2,5 L de vin rouge
- 4 oranges
- 3 citrons
- 3 pêches
- 2 pommes Granny Smith
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 25 cl de Cointreau
- 150 g de sucre
- ½ L de limonade
- La veille de votre fiesta, lavez et séchez les fruits. Pelez la moitié des agrumes pour
limiter l’amertume puis coupez-les en rondelles. Coupez les pêches et les pommes en
quartiers. - Versez le vin rouge et le Cointreau dans une fontaine à cocktail. Ajoutez le bâton de
cannelle et la gousse de vanille fendue et grattée. Parsemez de sucre et mélangez. - Ajoutez les morceaux de fruits. Mélangez délicatement et réservez au frais pendant 24 h.
- Ajoutez la limonade bien fraîche juste avant de servir. C’est prêt !
- Servez avec beaucoup de glaçons.
Envie d’une sangria prête en deux minutes ? Testez sans attendre nos mélanges pour
sangria ! Ajoutez le vin, réservez au frais toute une nuit et en avant pour la fiesta ! Attention,
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Meta-titre : Pimentez vos fiestas avec la recette de sangria latina de Quai Sud.
Meta-description : La sangria est incontournable durant les apéros de l’été. D’où vient-elle ?
Comment la prépare-t-on ? Quai Sud met l’ambiance fiesta avec sa recette de sangria !