Spaghetti alle vongole

Un délicieux plat à préparer avec la Fleur de sel aux trois poivres Quai Sud. Régalez-vous !


Ingrédients pour 2 personnes :

 

Préparation :

Nettoyez puis rincez les coques.

Portez 3 litres d’eau salée à ébullition dans une grande casserole.

Plongez les spaghetti dans l’eau bouillante et remuez à l’aide d’une spatule en bois.

Pendant la cuisson des pâtes, hacher la gousse d’ail et le persil. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’ail et le persil ciselé puis ajoutez le vin blanc et les coques. Couvrez et faites revenir jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Retirez du feu.

Egouttez les spaghetti en gardant un peu de bouillon. Incorporez-les dans la poêle avec les coques et le bouillon puis mélangez.

Dressez dans des assiettes creuses. Saupoudrez quelques grains de fleur de sel aux trois poivres Quai Sud et servez aussitôt.

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