Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 ananas
• 130 grammes de sucre – 2 cuillères à soupe d’eau
• Du rhum arrangé (préparation Quai sud de votre choix)

Préparation

Découpez le haut et le fond de l’ananas.

Retirez la peau puis le cœur de l’ananas et recueillez le jus.

Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).

Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Laissez fondre à feu doux et mélangez jusqu’à ce que la couleur devienne ambrée.

Versez le jus d’ananas dans la casserole et remuez à l’aide d’une spatule afin que la préparation soit homogène.

Hors du feu, ajoutez deux cuillères à soupe de votre rhum arrangé Quai Sud et mélangez.

Placez l’ananas dans un plat allant au four et versez la préparation à base de caramel, de jus d’ananas et de rhum dessus en veillant à la répartir uniformément.

Enfournez environ 40 minutes en surveillant la cuisson.

Dressez l’ananas rôti sur une assiette et servez aussitôt.