Alors que les vacances d’hiver battent leur plein, on aurait pu choisir les Seychelles pour vous dépayser. Mais non, on préfère vous emmener prendre un grand bol d’air en montagne pour vous réchauffer avec des plats généreux ! Redécouvrez les plats typiques de la montagne 🏔 avec les spécialités Quai Sud.
Des plats montagnards généreux
Pour se requinquer après une journée à dévaler les pistes tout schuss ⛷ ou une randonnée en raquettes, place aux plats gourmands de la montagne ! C’est avant tout la générosité et la simplicité qui caractérisent les plats d’hiver de nos montagnes, tous massifs confondus.
Raclette, tartiflette, fondue, aligot, truffade… Chaque région a ses spécialités, mais la plupart des plats typiques de nos montagnes sont composés de fromage 🧀 et de pommes de terre 🥔, auxquels on ajoute très souvent de saucisses : diots dans les Alpes, saucisses de Morteau ou Montbéliard dans le Jura… Bref, le régime, ce sera pour plus tard ! Pour relever ces délices, nous vous proposons notre kit Full Métal Raclette à base de cumin, de moutarde et de poivres.
Côté desserts, la tarte aux myrtilles est incontournable ! Appelées brimbelles dans les Vosges et bleuets au Canada, les myrtilles sont les fruits stars qui viennent alléger les desserts de montagne… et aromatiser notre bien nommé et délicieux cacao après-ski. On note également le très gourmand Mont-Blanc, qui associe meringue, crème de marrons et chantilly… 😋
Chez Quai Sud, on vous conseille nos cacaotines, des fèves de cacao caramélisées et bien croustillantes pour éviter les coups de mou sur les spatules ! A glisser dans une poche de la combi pour tenir la forme jusqu’au dîner, ou à grignoter une fois de retour au chalet.
Des boissons chaudes réconfortantes
Du côté des boissons, on recherche de la douceur pour se réchauffer après les balades hivernales dans la neige. Le chocolat chaud est la star incontestée des goûters de montagne. Sa texture épaisse et gourmande est réconfortante. Chez Quai Sud, il est aromatisé à toutes sortes de parfums délicieux dans notre gamme de nos cacaos bios : cannelle, noisette, pain d’épices, miel-amande… Un câlin de cacao 🤗.
De la douceur, mais aussi du caractère ! En montagne, on apprécie les saveurs puissantes et résineuses, comme celle de notre délicieux cacao bio aromatisé sapin 🌲. Un arôme boisé original que vous retrouverez avec une jolie tasse émaillée dans notre coffret Wilderness, idéal pour ceux qui aiment bivouaquer sous les épicéas et les mélèzes, ou tout simplement se réchauffer sous une couverture au coin du feu.
La montagne, c’est aussi le Grand Nord canadien, avec les saveurs typiques du pays des caribous. Là-bas, on dit qu’on « se sucre le bec » lorsqu’on déguste des suçons d’érable, ces sucettes qu’on fabrique soi-même avec du sirop d’érable chaud tout juste coulé sur de la neige. On accompagne toujours ces petites douceurs d’une boisson bien chaude, qu’on savoure entre amis ou en famille, par -20°C les jours où il fait chaud… 🥶
Allez, pour vous réchauffer durant cette expérience délicieuse mais glaciale, on vous conseille notre cacao du trappeur aromatisé à la cranberry, la petite baie nationale du Canada. Les amateurs de café se tourneront plutôt vers notre café bio aromatisé érable. Si avec tout ça vous ne prenez pas l’accent québécois !
Des alcools puissants
Les plats roboratifs de nos montagnes sont souvent accompagnés de boissons alcoolisées locales plutôt « charpentées ». Souvenez-vous de cette scène mythique lorsque les fameux Bronzés découvrent le petit remontant typique des Alpes… Bref, à consommer avec beaucoup (vraiment beaucoup) de modération ! 🥴
On commence soft avec le traditionnel vin chaud, qu’on déguste au pied des pistes après un après-midi de ski. La cabane à vin chaud est une institution des stations de ski. Délicieusement épicé, le vin chaud est idéal avec une brioche aux pralines en cas de petit creux 👌.
Ensuite, place aux saveurs locales : gentiane d’Auvergne, génépi des Alpes… Recréez ces alcools de montagne avec nos mélanges pour génépi et pour gentiane. Si vous préférez rester sage, vous pouvez les préparer en infusion car ces plantes de montagne ont des vertus digestives et cicatrisantes. Le génépi est même efficace contre le mal des montagnes… mais avec de l’alcool, ça réveille 😜.
Enfin les plus courageux se laisseront tenter par la spécialité des montagnes nordiques, qui consiste à avaler un remontant musclé après une heure de sauna 🥵 et une roulade dans la neige 🥶… A défaut d’aquavit au carvi et à l’aneth, cette eau-de-vie typiquement scandinave, testez notre gin Lucane à l’angélique ou l’une de nos vodkas Matriochka : tout le charme brut de la montagne concentré dans un verre.
Profitez de ces boissons et plats typiques de montagne tant que l’hiver est encore là en dégustant toutes nos spécialités de saison !
