Die Sonne kehrt zurück und mit ihr der Wunsch, mit Freunden auf der Terrasse oder im Garten zu Mittag zu essen. Wenn wir nur davon reden: Der gute Geruch von gegrilltem Fleisch und die Aromen des Südens verwöhnen unsere Geschmacksknospen. Gewürze, Paprika, feine Kräuter … Schnell, ran an den Grill! Oder die Plancha. Oder die Kohlenpfanne, es liegt an Ihnen. Doch was kommt auf den Teller, um Sommergerichte aufzupeppen? Welche Garmethode je nach Gericht wählen? 🤔 Quai Sud lässt die Flamme der Sommergerichte nur für Sie wieder aufleben.
Barbecue, Plancha, Kohlenbecken: die verschiedenen Kochmethoden für den Sommer
Zur Zubereitung all unserer Gourmet-Sommergerichte kommen mehrere Kochgeräte zum Einsatz. Ihr gemeinsamer Punkt? Ihre Freundlichkeit!
Der Gesamtsieger ist der Grill. Es ist so eng mit dem Mittagessen im Sommer verbunden, dass jede Mahlzeit, die heute im Freien zubereitet wird, Barbecue ist, auch wenn eine andere Kochmethode verwendet wird. Seine Spezialität ist es, Ihrem Grillfleisch eine schöne Kruste zu verleihen geräucherter Geschmack so charakteristisch für Glut 😋.
Der Grill ist wirklich ideal, um dicke Fleischstücke für eine Weile zu grillen Außen knusprig und innen weich. Allerdings ist sein lebhaftes Kochen schwer zu meistern und die Fette, die auf die Glut fallen, setzen gesundheitsschädliche Verbindungen frei 😕.
Weicher und leichter zu kontrollieren, Plancha-Kochen ist das gesündeste von allen. Es ist fettarm und bewahrt Vitamine und Aromen. Es heizt sich schnell auf, um Speisen scharf anzubraten. Seine Spezialität? Papilloten und lackiertes Kochen Kleine Meeresfrüchteprodukte 🍤, die dazu neigen, vom Grill zu fallen … Einziger Nachteil, kein Räuchergeschmack.
Zum Schluss noch das Letzte: die Kohlenpfanne. Es vereint alle Vorteile des Grills und der Plancha, zwischen rauchigem Geschmack und gesundem Kochen. Kein verbranntes Essen, da das Garen an den Rändern der Feuerschale erfolgt. Es ist (unter anderem) perfekt für Würstchen und Gemüse grillen. Was seine schönen Flammen angeht, ist es das sollen Geselligkeit beim Essen an kühlen Abenden 👍.
Also, was essen wir diesen Sommer?…
Das Geheimnis des Sommergrillens ist gut gewürzte Marinaden Dadurch werden die Speisen mit ihren Aromen umhüllt und gleichzeitig vor der Intensität des Kochens bewahrt. Wir speicheln im Voraus…
Um Ihre Marinade zuzubereiten, gibt es nichts Vergleichbares unsere Gewürzmischungen, 2 bis 3 großzügige Löffel Ihrer Lieblingsmischung in Olivenöl; Bei Gemüse und Fisch Zitronensaft hinzufügen, um alles aufzufrischen. Eine Stunde marinieren lassen.
Für einen roheren und vollmundigeren Geschmack bereiten Sie es vor etwas scharfe Salbe Bestreichen Sie das Grillgut mit etwas Butter oder Olivenöl und bestreichen Sie es anschließend vor dem Grillen. Als letzte Möglichkeit können Sie die Gerichte während des Kochens oder kurz vor dem Verkosten mit der Mischung bestreuen.
Und was bringt es konkret? 🤨
- Eine Rinderrippe in einer Salzkruste 🥩, ein Lammkarree oder auf dem Grill gegrillte Schweinekoteletts, angerichtet mit unsere Mischung für rotes Fleisch reich an Paprika,
- Ein in Curry mariniertes Tintenfischhähnchen, das dann auf dem Grill gegrillt wird,
- Eine Grillparty veggie mit Tofu-Spießen und mit Olivenöl bestrichenem Gemüse und unseren Grillgewürzen,
- Gebratene Jakobsmuscheln, marinierte Rotbarbenfilets oder mit Honig übergossene Entenbrust unsere Plancha-Gewürze die das Baskenland riechen,
- Rund um die Kohlenpfanne gibt es „Chipos“ und Gemüse mit Grillgewürzen oder ganze, zuvor marinierte Seebrasse unsere Fischmischung.
Mmh… am Tisch! 🍽
Beilagen für ein gelungenes Barbecue
Zu Ihren Grillgerichten ist ein wenig Frische und Sanftheit willkommen! Als Vorspeise bereiten wir uns vor eine Auswahl an Dips gewürzt mit unseren Mischungen. Tzatziki, Guacamole, Curry... Ein Teelöffel der Mischung mit etwas Weißkäse, Zitrone und hier ist eine ideale Sauce zu rohem Gemüse 🥦🥕 oder Garnelen und natürlich zu Ihrem Barbecue.
Unverzichtbar auf allen Sommertischen, auf Ofenkartoffeln oder unter dem Grilldeckel 🥔. Bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl, gewürzt mit unsere köstliche Kartoffelmischung mit Paprika. 30 Minuten im heißen Ofen und fertig!
Um das „Barbec“ mit einer süßen Note abzurunden, grillen wir schließlich einige in Vanille-Honig-Sirup marinierte Früchte und dekorieren sie anschließend mit Mandelblättchen. Die Gierigsten entscheiden sich für eine weiche Tarte mit Aprikosen und mit Lavendel, unter dem Deckel der Grillplatte oder des Kohlenbeckens gegart. Ein Genuss 👌…
Entdecken Sie unsere leckere Box Wir stellen 7 unserer Gewürzmischungen zusammen und finden alle Ihre Lieblingsmischungen in hübschen Pop-Boxen, in Großpackungen zu 200 g oder 1 kg. Ich wünsche Ihnen einen schönen Sommer und ein köstliches Barbecue mit Quai Sud!
