Alles, was Sie über Glühwein wissen müssen

Es ist das Getränk des Winters, dessen Duft mit seinem guten Duft von Zitrusfrüchten und Gewürzen über alle Weihnachtsmärkte schwebt: Glühwein! Um uns in die Atmosphäre der Feierlichkeiten zum Jahresende einzutauchen und uns nach einem Spaziergang im Schnee aufzuwärmen, gibt es nichts Besseres als dieses Getränk, das nach Weihnachtstradition riecht. Aber wissen Sie, woher Glühwein kommt und wie er zubereitet wird? Quai Sud sagt Ihnen alles!

Der Ursprung des Glühweins

Bevor der Glühwein uns vor einem guten Feuer tröstete, hatte er einen sehr langen Weg! Wir finden seine Spur bei I^er Jahrhundert unter den Römern; Sie kochten ein wenig Wein mit Honig, Gewürzen (Pfeffer, Lorbeerblatt, Safran), Mastix, Pistazienbaumharz und Datteln mit ihren gerösteten Kernen. Diese kraftvolle Mischung fügten sie dann gutem Wein hinzu, bevor sie heiße Kohlen hineintauchten, um eine gute Haltbarkeit zu gewährleisten. Es genügt zu sagen, dass es besser war, einen starken Magen zu haben! 😵

Le Gewürzwein geht in dieser Form durch die Zeit und breitet sich ab dem XNUMX. nach und nach in ganz Westeuropa aus^Jahrhundert Jahrhundert unter dem NamenHypokras. Sie fügen Zucker und Gewürze hinzu, die aus dem Orient mitgebracht wurden, wie Nelken und Zimt, und später Kardamom, Ingwer und Zitrusfrüchte, die von fernen Erkundungen mitgebracht wurden.

Erst ab Ende des XNUMX^Jahrhundert Jahrhunderts verbreitete sich die skandinavische Glühweintradition nach Europa. Auf den Weihnachtsmärkten in Deutschland bietet jeder Anbieter dann einen Glühwein seiner Zusammensetzung an und verteilt ihn in einer mit einem schönen Etikett verzierten Flasche, um Kunden anzulocken. Noch heute schwebt der Duft von Glühwein über jedem Weihnachtsmarkt, und dieser wohlige Geschmack begleitet uns den ganzen Winter lang.

Glühwein in Europa

Glühwein ist in Europa eine tief verwurzelte Tradition. Wenn wir in den Vereinigten Staaten Eierlikör bevorzugen, ein süß-würziges Getränk aus Milch, Ei und Sahne, das besser zum amerikanischen Gaumen passt, haben die Europäer beschlossen, das Rezept für Glühwein an ihre Kultur anzupassen. .

In Schweden ist es König Gustav I^er, verrückt nach Glühwein, der das Getränk in seinem Land verbreitete. Die Skandinavier nennen es glögg (auf Schwedisch erhitzter Wein) und machen Sie es mit Weißwein, einer Mischung, die reich an Ingwer und Kardamom ist, und manchmal mit zwei Fingern Wodka oder Aquavit. In Österreich wird es auch mit Weißwein zubereitet, während in Polen der Grzane Wino basiert auf Bier 🍺 und Honig, um die Säure zu brechen. In Deutschland ist die Glühwein ist eher rot, manchmal weiß und mit gewürztem Rum verziert.

In Frankreich haben wir auch unsere Varianten. Der bekannteste kommt aus dem Elsass und wird aus einem lokalen Weißwein (Riesling, Pinot blanc) hergestellt. In der Bretagne wird es mit Apfelwein zubereitet. Und mit unseren Cousins ​​​​in Quebec, die die französische Kultur im Ausland leidenschaftlich pflegen, bereiten wir vor das Karibu, basierend auf Rotwein, starkem Alkohol (Whisky, Gin, Brandy…) und natürlich mit Ahornsirup statt Zucker! 🍁

Glühweinrezept von Quai Sud

Sie können es einige Tage im Kühlschrank aufbewahren, damit es an Geschmack gewinnt, und es dann immer wieder ohne Kochen erhitzen. Probieren Sie die schwedische Version mit etwas Ingwer und 3 Kardamom-Kapseln. Glühwein für Kinder ist Apfel- oder Traubensaft mit einem Hauch von braunem Zucker. Probieren Sie zum Schluss das unumgängliche Weißweinrezept direkt von Straßburger Weihnachtsmarkt, nur mit Zimt und Anis, 50 g Zucker und einem Esslöffel Tannenhonig aus den Vogesen: ein wahrer Genuss!

Ärgern Sie sich über die Dosierung von Gewürzen? Verwenden Sie stattdessen unsere Glühweinmischung die die richtige Dosis an Zucker, Gewürzen und Zitrusfrüchten enthält, um Ihren Gaumen zu erfreuen! Heiß oder kalt als Aperitif servieren, während Sie auf den Weihnachtsmann warten...

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, mit Mäßigung zu konsumieren.