Épicerie sucrée Préparations pour gâteaux

Préparation pour brioche aux pralines roses

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Prix normal : 9,95 €

Special Price TTC 6,97 €

Réalisez votre propre brioche garnie de délicieuses pralines roses.
360 g
27,64 € le kilo

Ingrédients : farine de blé de France (gluten), 24,4 % pralines (sucre, amande, sirop de glucose, colorants: E120, 160a (ii)), sucre de canne non raffiné, levure, (levure boulangère sèche instantanée, émulsifiant : E491, acide ascorbique).

Conseils d'utilisation : A ajouter : 10 cl lait, 40 g beurre, 1 œuf, 1 jaune d'oeuf (dorure). La pâte doit être recouverte d'un torchon lors de ces repos. Retirer le sachet de levure. Verser la préparation dans un saladier à travers une passoire afin de retenir les pralines roses. Dans un verre, mélanger parfaitement le lait tiède et la levure. Dans le saladier, ajouter le mélange lait/levure, le beurre fondu, l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (au robot avec la feuille ou à défaut avec une spatule en bois). Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante (elle doit doubler de volume) puis 3 heures au réfrigérateur. Dégazer la pâte (frapper avec le poing). Ajouter les pralines roses concassées et mélanger à nouveau puis reformer une boule. La laisser reposer à température ambiante 1 heure puis la disposer dans un petit moule à gâteau recouvert de papier de cuisson. Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Badigeonner avec le jaune d’œuf. Enfourner 45 minutes environ en recouvrant de papier sulfurisé en fin de cuisson puis laisser refroidir. 

Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Traces possibles de fruits à coque, sésame, gluten, lait, œuf, soja, sulfites.

 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 1549 KJ / 370 kcal

Matières grasses : 3 g dont acide gras saturés : 0.4 g

Glucides : 74 g dont sucres 29 g

Protéines : 10 g

Sel : 1.275 g.

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